Récolte de mars à fin juin avant la maturité , couper à 20cm de sa base qui reste sur le caillou : Cuisson grande eau bouillante salée à découvert (et oui l'algue fraiche n'est pas salée seules les algues conservées dans du sel) cuisson aldente rafraichir au besoin utiliser des glaçons , et utiliser en garniture en salades en algues confites etc .....
